gasztro

November 11. Szent Márton napja, a libalakomák és az újbor ideje. Ajánlunk néhány régi receptet, hagyományos libás ételeket. Próbáljátok ki, hogyan készítették a libát másfél-két évszázaddal ezelőtt! Tovább>>>

Gyönyörű őszi almák közül válogathatunk mostanában a piacokon. Ehhez ajánlunk néhány régi  almás receptet: tehénhús almalévvel  Simai Kristóf Némely étkek készítési módja című, XVIII. század végi kéziratos szakácskönyvéből, almamártás és almás tormamártás marhahúshoz Németh Zsuzsána több mint 150 éves Magyar szakácskönyvéből, s végül egy kis desszert: magyaros almabukta. Tovább>>>

A piacokon járva  most szebbnél szebb, illatos szilvák csábítanak. Régi szakácskönyveinket fellapozva kiválasztottunk néhány szilvás receptet nagyszüleink nagyszülei idejéből, sőt az ő nagyszüleik idejéből is. Megmutatjuk, hogyan készült a szilvásgombóc, pontosabban a szilvagombóc több mint 150 éve. tovább>>>

A szüreti hangulatban Krúdy Gyula szőlőhöz, borhoz kapcsolódó írásaiból válogattunk. Krúdy cikkeiben, elbeszéléseiben sokszor megjelenik a szőlő, a szüreti és a piaci illatok, a taposó lányok és asszonyok, a tokaji, somlai, sashegyi (és más) borok, a présházak, pincék és kiskocsmák hangulata és titkai, pókhálós palackok. Teljes terjedelmében bemutatjuk Szőlő című cikkét, mely 1929. szeptember 29-én jelent meg a Színházi Életben, s idézünk néhány más írásából is. Tovább>>>

A szőlő és a bor kultúránk ősi, hagyományos része. A szüret és a borfesztiválok idején elővettük régi szakácskönyveinket, hogy mutassunk néhány érdekes ötletet, hogyan használhatjuk a főzéshez a szőlőt és a bort, úgy, ahogyan már százötven-kétszáz éve is tették. A ma is kipróbálásra érdemes kulináris ritkaságokat rejtő receptek mellett a poszt végén irodalmi csemegét is ajánlunk: Krúdy Gyula írását idézzük a szőlőről. Tovább>>>